品尝一下永安独绝的小吃吧！
永安小吃
话说，中国的饮食文化可谓源远流长，东西南北，各有特色。来到永安，不吃上几顿，如何对得起永安的美食？当地人自豪地说“停车知味，驻足闻香”。这不，在华灯初上的时候，穿过城市的小大街小巷，去寻找永安的味道。
煨豆腐
煨豆腐是将豆腐块置大铁锅内，加目鱼、猪脚、排骨、猪肝、蛏干、清水等，各家配方各异，以炭火久煨，将豆腐煮成蜂窝状，以容易入味。慢工出细活，因有海味相佐，香气扑鼻，仿佛海上吹来的风。煨好后，将热豆腐切小块，蘸酱油、蒜泥、冰糖等做成的调料上桌，味香甜。刚上桌时，入口很烫，所以也叫“烫嘴豆腐”。
再者粿条，大米磨成浆水，再将浆水调匀倒入铁圆盘内，浮于大锅开水上蒸熟，再卷成筒状，就成了粿条，爽滑细嫩，色白味美。食用粿条时将其放在开水锅里加热，捞出后加入猪骨、猪内脏熬成的高汤，撒上些许芝麻和葱花即可。
而叉叉粿则是将筒状粿条切段，蘸以蒜头、黄椒、冰糖、芝麻油调成的酱油佐料，以小竹叉挑起来食用。所以，叉叉粿也就是粿条，只不过食用方法不同罢了。
“一套永安”
当地有粿条宴，粿条加上几道配菜，就是“一套永安粿条”。燕江楼配猪活肉、大肠头、白斩鸭和鸭血。“猪活肉”是猪的腮帮子，名字形象得似乎眼前有猪跑来。大肠头和猪活肉中间点缀时令水果，这样，色香味俱全。
八彩碟
紫薯饼
将永安的各色小吃拼成“八彩碟”，即南瓜饼、叉叉粿、红豆糕、煎米冻、紫薯饼、绿德煎饼、烧麦、翡翠饼。一盘上来，红黄绿紫，辛甘咸香，各具特色。
煎米冻
米冻粉也是永安人的最爱，以大米或粳米加水浸泡磨成浆，加入少许食用碱，放到热锅内搅拌成浆，再筛入装有清水的桶或盆，使之成为蜜蜂大小的颗粒，捞起后加入葱花、香菇、瘦肉、虾米等调料，煮熟即可食用，或者放入油锅中煎炸，谓煎米冻。
绿得煎饼
绿得煎饼是用韭菜切碎打汁和面粉做成；而翡翠饼则以大米浆和菠菜汁煎成，翠绿欲滴，如翡翠般，令人食指大动。
永安的味道多藏在寻常人家的屋檐下，或者在不起眼的门脸儿里，各家的配方用料或有差异，味道自然不尽相同。华灯初上，穿过城市的大街小巷，美食的真正意义也许在于寻找，寻找永安的味道。
爱家乡！
爱家乡的味道！
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整理
你好永安
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