张静初，年参演电影《孔雀》一举成名，凭借此片获得第55届柏林国际电影节银熊奖。
出生于福建永安的她，有着大山般坚毅的性格。永安是一个山城，特殊的地理位置跟气候条件，造就了永安丰饶的物产条件，这也形成了永安美食的丰富性，今天我们跟随张静初一起去领略一下永安独特的美食。
永安粿条
其历史悠久，色白细嫩、口感爽滑，味道鲜美。选用生产期长的稻谷、细加工碾白纯片，磨成浆水，再将浆水调匀倒入铁圆盘内，浮于大锅开水上蒸熟，卷成长方形，即成粿条，再加入特别熬制的肉汤，一碗粿条就煮好了。
永安笋干
又名“闽笋干”、“白笋干”，是闽西八大之一，利用当地优质鲜笋加工而成的笋干，具有肉厚节密、色泽金黄、笋宽味美、口感脆嫩的特点。立夏出榨烤笋，上等笋干具有肉质肥厚、色泽金黄、笋花明显的特点，是一种营养丰富、清鲜可口、驰名中外的山珍。
煨豆腐
它是福建永安著名的汉族小吃之一，通常称之烫嘴豆腐。其制法是将豆腐块置大铁锅内，加目鱼、猪脚、排骨、清水等，以炭火久煨，将豆腐煮成蜂窝状，使之入味。煨好后，热豆腐小块蘸酱油、蒜头、冰糖等做成的调料食用，味道香甜。
磨浆果
是大米加水浸泡磨成浆，加入少许食用碱，放入热锅内搅拌成浆糊状浓浆，再用手工做成一个个直径2--4cm的圆子，置于放有香草的竹篮中入锅蒸熟，即可食用。
永安芋包
软润香滑的永安民间传统小吃芋包的主料为菜芋和木薯粉。其制法是将菜芋和洗净入锅煮熟去皮后，与木薯粉揉搓至软硬适度不粘手，做成芋包坯，包上瘦肉、香菇、笋、虾米、酱油、五香粉炒熟的馅，置入沸水中煮到膨胀着浮出水面。
永安活肉
用的是猪脸上靠近上唇的部位，全身上下数这个部位运动量大，肉瘦中带肥，不柴不腻。做法是简单的生烫，烹调时间短，肉汁损失少，看似粗浅，其实大有讲究。蘸水是简单的永安黄椒和生抽，把鲜味提出来的同时再给人意外的刺激。
永安打糍粑
糯米用木制饭甑蒸熟，倒入石臼舂打至烂，取出揉成一个个大小适度的糍粑团，加糖即可食用。或放入竹箩中滚粘上一层糍粑粉（黄豆炒熟磨成粉，掺入红糖制成）即可。凡有喜事，永安当地人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利。
安贞粉干
它采用高山无污染的优质大米和纯净天然泉水,经传统工艺精制而成,色泽透明,丝条均匀,富有弹性,耐煮,是居家和饮食业热烹冷拌之佳品。
永安腊鸭
入冬开始，农家户户忙着杀鸭子制作腊鸭干，只见田野里、路边，房前屋后、房顶上到处都晒着腊鸭，永安具有有得天独厚的地理气候，冬天日照时间长，霜多无雾，加工制作腊鸭干条件优越，晒制的腊鸭干色泽金黄，味香可口，风味独特。
米冻蜂
大米加水浸泡磨成浆后，掺入少许食用碱，放到热锅里搅拌成浆糊状。再将稀浆放米筛上，筛到装有清水的桶或盆里，变为许多蜜蜂大小的粒子，便是米冻蜂。将粒子捞起后加入葱，香菇，瘦肉，虾米等煮成，口感、香味层次都很丰富，味道异常鲜美。
来，我请你吃好的
来源：福建老家
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