永安，别名燕城。是三明市下辖的一个县级市。
这里的多文化发展环境，形成了品种众多、风味独特的“永安小吃文化”。
今天就和小编一起来了解永安特色这的两道菜。
煨豆腐
煨豆腐是永安著名的小吃之一。正如它的名字一样，这道美食的特色与精髓在于一个“煨“字。因此，煨豆腐通常也称之为烫嘴豆腐。其制作方法是将豆腐切成均匀的小块，置入大铁锅内，加上目鱼、猪脚、排骨、清水等，以炭火久煨，直至豆腐煮成蜂窝状，以便于入味。煨好之后的豆腐，即可以开始食用。味道香浓可口，豆腐入口即化,吃下去之后，满嘴都是豆腐浓浓的香味，令人欲罢不能，回味无穷。
永安煨豆腐的历史，可以追溯到民国时期，那时候，家境富裕的人家，才有条件制作这款精致的菜肴，普通百姓可望可不可及。
艾果
艾果又叫青团、清明果，从名字上理解，这是出自于清明节的一种食品。永安是客家人的聚居之地，这个从中原迁徙而来的民族，将对故土的思念，融入了对祖先的祭祀之中。在永安，清明节是个盛大的节日，每家每户都会在这一天里进行祭祖，在家里摆上各式各样的供品，以表示对祖先的悼念。从这些供品中，衍生出了著名的小吃艾果。做好后的艾果颜色青中泛白，清香四溢，让人垂涎欲滴。艾果以其特有的香草味道，以及其背后所蕴藏的文化，成为永安人百吃不厌的食品。同时，它也成为代表着永安饮食文化的一种特色小吃，被越来越多的人认识和接受。以上图文信息由乐友霍普路提供
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