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三明微生活 沙县板鸭 宋朝，据《沙县志》记载，沙阳板鸭已是一种大众化的传统民间食品。清流嵩溪豆腐皮 嵩溪豆腐皮的制作以黄豆为原料，将黄豆加工成豆浆，放入大铁锅中熬煮，将面上凝结的膜揭起晾干焙烤而成。 永安罗坊腊鸭 腊鸭色泽黄润，肉香味美，风味独特，百吃不腻，而久负盛名，既是纯天然绿色食品，也是宴请宾朋、馈赠亲友之佳品。 宁化田鼠干 周边地区的人来到宁化也都乐于购上几斤田鼠干馈赠亲友或自家享用。宁化田鼠干曾被誉为“汀洲八干之一”，远近闻名。
清流九龙湖鱼干 清流县沙芜乡的九龙湖即盛产大口鲶、鳜鱼、翘嘴、黄尾密鲴等淡水鱼。 三元顶太红农家酒 顶太村民在传承祖先酿酒工艺的基础上，已开发出绝佳美酒——“顶太红农家酒”，产品畅销省内外及新加坡市场，颇受消费者好评。 宁化客家酒娘 宁化酒娘又叫“酒子”或“酽酒子,指未掺水的糯米酒。
永安吉山老酒 吉山老酒又名“吉山红”，以产地永安吉山乡而得名。永安吉山老酒一般是入冬开始酿制。 河龙米 河龙米是宁化县河龙村所产的优良稻米。北宋景德元年后，宁化河龙米历代皆被作为“贡米”进贡朝廷。 大田早兴“分吹茶”油 风吹茶油，俗称楂油，是由风吹茶的籽压榨出的油，风吹茶油色透明无杂质，味醇香，为富有营养的食用油。 清流茶籽油 清流茶籽油是采用传统茶油经科学方法精炼而成，色泽金黄透亮，气味清香馥郁，品质优良。
建宁莲子 建宁莲子质量优良是因为地理环境和气候条件，土层厚、土质肥、水质好以及向阳的地块比一般的莲子远胜一筹，被称为“莲中上品”。 尤溪金桔 尤溪县被誉为福建“金桔之乡”尤溪金桔除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、罐头、蜜饯，不仅有很高的营养价值而且还有药用价值。 尤溪中仙无核柿 中仙无核柿，又称金枣柿、串柿，俗称水柿或圆柿，因其果实无核而得名，无核柿能生津止渴、止血、润便，柿饼能治小儿痢疾、健胃，药用功效明显。 沙县花柰 沙县花柰果实是李属中珍稀资源，也是世界上稀有的珍贵水果之一。 大田“宝山”雪蔗 “山宝”雪蔗茎粗皮薄、松脆易断、汁多酥软、清凉味纯。 建宁黄花梨 建宁黄花梨先后被认定为“福建省无公害农产品”和“国家无公害农产品”。肉色洁白晶莹，肉质细嫩且脆，汁多味甜，广受大众的好评。 尤溪厚禄坪芦柑 厚禄坪芦柑果大，皮松软易剥，肉质嫩，果味蜜甜爽口，核少。被三明地区柑橘品种鉴定会鉴定为一类果。 建宁猕猴桃 建宁猕猴桃果肉呈黄绿色，细嫩汁多，鲜美芳香，酸中泛甜，营养丰富，是消费者喜爱的高营养水果。
三明金柚 三明金柚经多次嫁接育苗，果实呈扁圆形或高圆球形，单果重~克。富含16种人体必需的氨基酸。是果中上品。 泰宁锥栗 泰宁县地处闽西北山区，气候寒冷，山地海拔高，这一自然条件非常适宜锥栗生长。锥栗是一年种植百年收益的木本坚果。 大金湖“湖上岩茶” 大金湖生态茶业有限公司逐步开发出“状元红”、“甘露桂”等20多个“湖上岩茶”品牌春茶，其中“状元红”、“甘露桂”两个品种茶为极品岩茶。 宁化孔坑茶 孔坑茶制作工艺非常讲究，采摘茶叶须择晴天，摘下的茶叶晾干雾水后，用传统手工艺精工细制，经茶工的巧制，那碧生生的鲜叶就变成了黄灿灿的孔坑茶。 沙县乌龙茶 沙县富口、琅口、渔珠、管前、涌溪等地雨量充沛，优越的地理和气候条件，十分有利于茶树的生长，所产的乌龙茶品质优良，口感甘甜。
永安云峰茶 永安九龙溪畔云峰山下，得天独厚的地理位置，使生长在此的云峰茶质量优良。是福建省重点茶叶生产基地之一。 大田五龙针螺茶 大田县广平镇元沙村的林新花夫妇利用当地独特的自然条件，即高山气候和土壤优势发展茶叶，在五龙山下种植08公顷的黄淡、福云六号等茶叶。 将乐芝麻 将乐县栽培的芝麻，多数在农田种植。芝麻的植株也称脂麻，古别名巨胜，又名胡麻、油麻，属脂麻科。 清流大蒜 清流各乡村均有种植大蒜的习惯，引种大蒜以沙芜白塔和赖坊姚家的为最佳。赖坊、沙芜大蒜每年农历9月中旬插籽，春食苗，夏初食苔，五月食根，秋月收种。 明溪魔芋 明溪县枫溪乡即有农家栽培魔芋的历史。魔芋，别名鬼芋，亦称花梗莲、蛇苞谷、花麻蛇，枫溪人称之为“苟子”。 三明香菇 南宋时期，三明境域已有香菇培植的历史。 尤溪草菇 年，草菇产品开始销往全国各地和香港地区，部分出口到日本等国家。 三明红菇 自古，三明境内各地农村的原始森林里均有野生红菇，但数量稀少，仅有少数村民能够采摘到红菇自用或出售。 三明梨菇 梨菇又名泥菇，别名野菇，属担子菌纲、伞菌目，于每年盛夏季节群生于混交林或阔叶混交林内的腐殖土层上的食用菌类。
清流雪菇 雪菇含有丰富的膳食纤维，常食有利于人体油脂的代谢；有较高的药用价值，不仅能平虚火、健肝脾、除麻疹、清水痘，还能防癌抗癌等。 尤溪山羊 尤溪山羊品种以“戴云山羊”为主，是当地山羊的优良品种，也是福建省地方良种山羊之一。 清流肉牛 年，清流县畜牧水产局引进国外优良公牛冻精在东华、嵩溪、林畲、嵩口等乡（镇）对本地黄母牛进行冻精冷配，改良黄牛品种。 大田兔 大田县城乡居民即有养兔。当时人们主要养肉兔，自养自宰，作为家庭四季“补品”。 泰宁金湖乌凤鸡 宋朝，泰宁县就有农户散养金湖乌凤鸡。 永安“贡鸡” 明代洪武年间，在京任佥都御史的沙县籍眉山人（现三元区岩前眉山）邓文铿将永安贡川的果园、山地放养鸡作为贡品进献朝廷，皇帝品尝后赞不绝口，因而永安贡川山地放养鸡得名“贡鸡”。 尤溪山麻鸭 山麻鸭是尤溪县传统的以蛋用为主的家禽。山麻鸭传统的饲养方式是以放养为主，故其善行走、勤觅食、抗病力强，是优良的蛋鸭。 清流李家鲜水鱼 清流县李家乡鲜水村的村头有石塘、深塘、门口塘、上塘、围塘、长塘和大坡塘7口冷泉池塘，当地人称之为鲜水塘，鲜水村也由此而得名。 明溪肉脯干 肉脯干是明溪县独具客家风味的名优食品，古时被誉为“汀州府八大干之首”。
永安飞桥莴苣 永安以飞桥莴苣质优，其莴苣色泽翠绿、肉质脆嫩、香气浓郁，且茎粗、皮薄、不空心，可食用率高，耐贮运，是永安秋、冬季节种植的特色优良蔬菜品种。 清流葛 清流农村家家均有种葛。葛又名黄斤，《神农草本经》称鸡齐，《名医别录》谓鹿藿。李时珍曾说鹿食九种草，葛是其中之一，故被称之为鹿藿。 三明淮山 淮山属薯蓣科，薯蓣属植物的块茎，该块茎可鲜食，也可加工成薯粉、薯丸、薯肠、薯糕等副食品。 大田糟菜 大田糟菜是用大木桶压腌而成的酸菜，其制作是将芥菜洗净后，稍晾干依序放进木桶内，撒上食盐用脚踩紧压密，层层如此，直至满桶，最后用黄土密封。
三明笋干 宋朝，三明境内就有将春笋加工成笋干的历史。其笋干的加工工艺经过不断发展，演变成具有20多道工序的特色工艺流程。是“闽西八大干”之一。
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