永安趴趴走，爱美景更爱美食

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?经营产品：小鱼五折卡

持五折卡可在厦门大牌美食商家吃五折

五折卡

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永安小吃基本以米、麦、豆、蕨为主要原料加工而成，甜、咸、香，以蒜头和黄椒做的拌酱起到点睛作用。做为新兴吃货，游玩中最重头的其实是吃，要不就白来一趟了。

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永安小吃篇：

我们的酒店就在南门广场附近，这里有不少粿条老店，例如老永安、南门老店等等，如果走远一点到广电中心对面，也有一整排的粿条店，比如燕良老店等。不过我觉得还是南门这边的更正宗更好味一些。当然有时候路边摊也不差。

南门的粿条店开到三更半夜，路边也有很多小吃烧烤摊，宵夜也很方便。

路边摊的叉叉粿，3元/碗，用竹叉当餐具，所以才叫叉叉粿吧。新鲜的粿条白白嫩嫩，关键在于用蒜头、辣椒、芝麻油、酱油等调成的酱汁，蒜头是现场捣的，够辣。

油饼，0.5元/个，这也是路边摊买的，很紧俏哦，吃了觉得挺香的，过一会儿再去就卖完了。

粿条、拌面、扁食，3元/碗，比厦门便宜，而且量还多。对比几家后，我觉得老永安粿条店的手工扁食比较好吃。拌面的话，就大同小异了。

南门的好再来煎包，1.5元/个，个头和我们这边两元的包子差不多，葱肉馅也挺饱满的。现做现卖，大约7点多才出第一锅，老板娘急着给相熟的客户送货，连找钱都让我们自助了。

吃着粿条，肯定要点些配料，活肉、鸭血、猪头肉、套肠、猪肺、酸菜鲜笋等，鸭血1.5元/块，其他3～6元/两。活肉和鸭血是我的心头好。

活肉其实就是猪脸上靠近上唇的部位，这里运动量大，瘦中带肥，不柴不腻，用最简单的烹饪方法，蘸上黄椒和酱油，就非常鲜美了。

永安鸭血因为其独特的处理方式，所以非常非常嫩，听说是在杀鸭的时候就要放盐和水一起搅拌，而且比例要适当，这就不是一般人家能做出来的了。鸭血的蘸料也是酱油和黄椒，不过建议店家不要加太多酱汁，要不然鸭血容易凉掉，口感就差很多了。

无论是什么配料，都一定要加永安黄椒，那种带有香味的辣，令人难以释怀！

另外，如果你看到粿条店前有一个煮着各种配料的大锅，这家应该就不错了。有好多人喜欢喝这种又咸又鲜的汤，不过还是会有点偏咸的，注意适量。