绿廊一号（沈阳），活动举办地点
“当房子起火时，人们就自然难以再去谈论美食和后印象主义的话题”，这是英国著名作家亚瑟·本森在一战的烽火岁月中写给剑桥好友信中的一句。我应邀参加“走近美国美食”第二堂课的活动，碰上这样的天气简直醉了，下意识地就想起了这句话，相比烽火岁月，真的庆幸当下的美景与和谐。
金秋的沈阳，虽晴天多些，但能碰上这样一塌糊涂的天晴地朗，还是激动得很。真的好一个“一切都是最好的安排”，便认定是各方友人的人品大爆发。
费如安女士，美国沈阳总领事馆农业贸易处主管领事
今天的分享人是美国沈阳总领事馆农业贸易处的新任boss费如安女士。主餐前，我跟费老板聊了起来，她是个中国通，中英语夹杂中，得知，费女士已经在华语地区待了8年，其中前4年在台北。因工作关系，我每年参加台北书展，所以，自然有了台北的话题，我们谈到了台大、台大周围的书店和小吃，自然，就聊到了食材和美食。费女士很了解东方文化和东方美食，自然，也想了解我们华人对美国美食的了解，我便坦率地说，就个人，我了解不多，若提到美国食品，最多知道汉堡、炸鸡翅、开心果等等，还是因为先入中国的KFC和麦当劳。当然，费女士说这只是美国美食中的smallpart，我也认同。
台湾大学，台北
台北的美食让人流连忘返
台大周围的独立书店，早已是个文化现象
费女士也承认，美国美食的推广也是最近几年开始走进中国，她介绍说美国毕竟是个大熔炉国家，民族众多，美食和食材众多，只是多数美国人认为这些美食，放在那里，自己享用和知晓及来客早晚知道是自然的事情，我说这就是“asmatterofcourse”，她非常赞同这个说法。这方面，她说中国美食走入世界的情况，全世界的人们都早已领略。这点，她很谦虚地说，美国美食在推介和分享给其他国家的人们更需要主动意识，更需要学习中国美食推广的经验。谈话间，她说：“若您是个美国人，怎么让更多的他国人们了解自己的食材和美食那？”
没有答复这个问题，大厨的第一道主菜烹制好了，只能放下话题，进入主题：
1、雪衣番茄鳕鱼
食材：鳕鱼（阿拉斯加m深海鳕鱼）、鸡蛋、淀粉、番茄酱、白醋、白糖、青桔
口感：鲜嫩，肉质淡淡甜；呷上一口干白，味道无敌了！
2、迷迭香煎梅肉
食材：猪梅肉、干葱头、迷迭香、黑胡椒、红辣椒、橄榄油
口感：香嫩。配上蔓越莓饮品or干红or干白，去腻增香甜口感。
3、平底锅烹制的pancake
这是一道创意甜点，当然，是当天的停电下的灵活应对，其实美食无处不在，只要食材在。费老板的一句“美食也需要因地制宜”，便让当天的甜点师咖啡姐师傅完全放开了手脚，采用了平底锅烹制法，绝无一点舍弃烤箱的遗憾。
做出的2种口味的pancake：巧克力开心果松饼蔓越莓西梅松饼，口味没的说，超爱甜点的男士赞不绝口；也让我这个打下手的徒弟有了小小的骄傲。
亚瑟·本森在烽火岁月中回忆和平年代的家乡美景美食时，写到：“那里是我称为极美、实用且舒适之地，那里是对人们生活的最好表达”。此情此景，更能体会战火中的作家期盼和平的心境。所以，当我来到“那里”的时候，由衷地感谢上苍赋予我们的一切，美食美景美酒，祝愿大家一生永安！
………………
本课美国美食分享人：费如安女士，在华地区8年的领事，中国通，汉学家，听说她还在写一部有关汉学的书，期待。
主厨：李荣先生，中国烹饪大师、国家高级技师、高级营养师、年第六届全国大赛金奖，从师刘敬贤先生
甜点师：咖啡姐（右），美食家、美食作家
本次美国美食课堂主要食材：
1、狭鳕，俗称阿拉斯加深海鳕鱼（Alaskapollock）
产地：美国阿拉斯加州
2、美国猪梅肉（USPorkButt）
产地：美国
3、蔓越莓（Cranberry）
产地：美国威斯康星州、马萨诸塞州、新泽西州、俄勒冈州、华盛顿州等北美地区。
4、西梅（Prunes）
产地：美国加州
5、开心果（Pistachio）
产地：美国
“巧妇难为无米之炊”，想更深入了解美国食材
请和沈阳美国领事馆农业贸易处联系
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致谢图片提供：姜程允、走哪吃那、Connie、NN
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