在美丽的城市永安，说起辣，一定会想到黄椒，但是你曾会想到还有一种辣椒，它的辣也是出了名的，可以说鸡爪椒非他莫属。
鸡爪椒，又叫七叶鸡爪椒，因为其形状很像鸡爪而得名，果皮光滑，有着不一样的芳香味道，适宜干制和泡制，它还具有早熟好多特点，例如早熟，比较抗病，还比较耐热等特点，还具有产量高的特性，永安的气候主要为亚热带季风气候和大陆性季候十分适宜鸡爪椒的成长，每年的无霜的时间长达多天，并且土壤肥沃，为生长创造了十分优质的自然条件。
永安境内主要以丘陵山地为主，森林茂盛，植被比较丰富，且灌溉的水之源也极其丰富。鸡爪椒的生长环境和自然环境是密不可分的，主要生长在海拔米左右的范围内，日照和降水也很大程度影响了产量。
鸡爪椒主要种植在两山之间的、河流冲击成的水稻田，土质主要以沙土为主，氮、磷和钾这些微量元素比较多，这样就能满足鸡爪椒的生长所需，种植区域内的水之源也是很重要的，为的是满足大面积生产的时候灌溉的需求。
作为永安的特产蔬菜，已经成为国家地理标志产品，其知名度已经远传海内外，受到了众多消费者的青睐，已经远销江苏、上海、广东等地。
编辑：哲哲
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